Para reagir a mensagens você deve, primeiramente com uma conversa aberta, clicar com o botão direito do seu mouse na mensagem que você deseja reagir, isso fará com que abra um modal, clique na opção de reagir:

caso o emoji que você procura não esteja aí, você pode clicar no + que fica no final

Vai abrir um modal de listagem de todos os emojis

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